De hele zomer kan ik er naar uitkijken: de herfst! Vallende blaadjes, knus haardvuur en vooral de chocolademelk! Heerlijk na het uitwaaien of wanneer je verregend bent. Een klein verwenmomentje in een mok, afgetopt met slagroom, marshmallows en een snufje liefde (kaneel!).  Onder het recept vind je tips voor een heerlijke chocolademelk.

Hollandelijke chocolademelk voor 1 persoon, maar je kunt gemakkelijk het recept verdubbelen voor meer personen.

Nodig:

• Een grote mok
• 200 ml melk, bij voorkeur halfvolle of volle melk
• 1 eetlepel (afgestreken) cacaopoeder
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker (ongeveer net zo veel als de cacao)
• ½ theelepel kaneel
• Mespuntje zout
• ¼ theelepel oploskoffie (optioneel)
• Een pannetje en een garde

De bereiding:

1. Zet alles klaar.
2. Doe de cacao, bruine basterdsuiker, kaneel, zout en de oploskoffie (optioneel, maar is wel erg lekker) in het pannetje.
3. Roer met de garde totdat je geen klontjes meer hebt.
4. Voeg de melk toe terwijl je roert.
5. Zet de pan op de hittebron (fornuis/kookplaat)
6. Blijf roeren met de garde totdat de chocolademelk heel warm is, maar niet kookt.
7. Schenk voorzichtig de chocolademelk over in een grote mok.
8. Top af met lekkers: slagroom, marshmallows of een paar churros.
9. En serveer met een speculaaskoek, het recept vind je hier.

Tips en trucjes

Van een waterige chocolademelk word ik niet warm of koud, net als de mierzoete koffieautomaten choco. Wanneer je de chocolade wil proeven moet je melk gebruiken met een wat hoger vetgehalte, dus halfvolle of volle melk. Je kunt zelfs ongeklopte slagroom gebruiken, maar dat zijn veel calorieën.  

Verder is het belangrijk dat je cacao gebruikt, je kunt ook kant en klare chocolademelkmix kopen, maar die is vaak te zoet en vaak is het cacaogehalte minimaal. Wanneer je eenmaal zelf chocolademelk hebt gemaakt, maak je nooit meer een kant en klare mix.

De chocolademelk kun je verrijken met verschillende smaakjes. Als je de oploskoffie weglaat wordt de chocolademelk een beetje minder pittig en je kunt dan andere specerijen en kruiden toevoegen. Je kunt een snufje gemberpoeder of een scheutje gembersiroop toevoegen. Je kunt ook een takje munt mee verwarmen in de melk, deze haal je eruit voordat je het in de mok giet. De variatiemogelijkheden zijn eindeloos!

Ook van een gewone chocoladereep kun je chocolademelk maken. Hierbij telt de regel: hoe hoger het cacaogehalte in de chocolade hoe vetter de melk moet zijn. Een van de verrassender recepten is de witte chocolademelk, omdat de kleur wit is verwacht je de smaak niet.

Recept witte chocolademelk

Nodig:

• Een grote mok
• 200 ml magere melk
• 60 gram witte chocolade
• ½ theelepel kaneel
• Een pannetje en een garde

De bereiding:

1. Zet alles klaar.
2. Verwarm de melk in een pannetje, de melk mag niet koken.
3. Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes.
4. Wanneer de melk warm is doe je voorzichtig de chocoladestukjes in de warme melk.
5. Haal de pan van de hittebron.
6. Roer met de garde totdat je geen klontjes meer hebt en de melk schuimig is.
7. Schenk voorzichtig de chocolademelk over in een grote mok.
8. Top af met de kaneel die je over de melk strooit